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Translated Captions
0:20
भारतीय मसालों की प्रसिद्धि
0:23
लिखित इतिहास से भी पुरानी है। लेकिन
0:26
मसालों में शोध की संभावनाओं को
0:28
वर्षों तक अनन्वेषित छोड़ दिया गया था। देश में
0:32
मसाला अनुसंधान की एक विनम्र शुरुआत हुई
0:34
एक क्षेत्रीय केंद्र की स्थापना के साथ
0:36
जो केंद्रीय रोपण फसल अनुसंधान
0:38
संस्थान का कालीकट में वर्ष 1975 में बना था।
0:43
इसके बाद 1995 में मसालों पर शोध ने
0:46
[संगीत] पूरी गति पकड़ी, जब
0:48
भारतीय मसाला अनुसंधान संस्थान की
0:50
स्थापना हुई, जो मसाला शोध के लिए एक समर्पित
0:53
और शीर्ष संस्थान है। यह
0:56
संस्थान 14.3 हेक्टेयर के एक शांत परिसर
0:58
में चेलावर में स्थित है, जो कालीकट
1:02
शहर से 11 किलोमीटर दूर है।
1:06
आईआईएसआर (IISR) का प्रायोगिक फार्म
1:09
पेरुवन्नामुझी में स्थित है, जो कालीकट शहर से
1:13
लगभग 51 किलोमीटर उत्तर-पूर्व में
1:16
स्थित है। यह अनुसंधान फार्म
1:20
94.88 हेक्टेयर की लीज वाली भूमि पर बना है, जो
1:24
न्यूक्लियस रोपण सामग्री के गहन उत्पादन
1:26
और जैव विविधता तथा मसालों के
1:28
संरक्षण पर केंद्रित है।
1:32
संस्थान का इलायची अनुसंधान केंद्र
1:34
कर्नाटक के कोडागु जिले के अप्पंगला में
1:38
इलायची अनुसंधान में लगा एकमात्र केंद्र है।
1:41
यह केंद्र इलायची में शोध करने
1:43
और इसे विकसित करने में एक महत्वपूर्ण
1:46
भूमिका निभा रहा है।
1:48
बढ़ी हुई उत्पादकता के लिए
1:50
फसल प्रणालियाँ।
1:51
कृषि तकनीक को प्रभावी ढंग से
1:53
स्थानांतरित करने के उद्देश्य से,
1:55
[संगीत] कृषक समुदाय के लिए,
1:58
संस्थान ने अपने पेरुवनमुरी
2:01
प्रायोगिक फार्म पर एक कृषि विज्ञान केंद्र स्थापित किया है।
2:04
अपनी स्थापना के बाद से ही, केवीके (KVK)
2:07
कृषि प्रशिक्षण कार्यक्रमों, क्षेत्रीय प्रदर्शनों
2:10
और प्रदर्शनियों के आयोजन में
2:13
किसानों, बेरोजगार महिलाओं, युवाओं और
2:15
विकास कार्यकर्ताओं के लाभ के लिए
2:18
सहायक रहा है।
2:20
आईआईएसआर (IISR) मसालों पर अखिल
2:23
भारतीय समन्वित अनुसंधान परियोजनाओं का
2:25
मुख्यालय भी है, जो देश का सबसे बड़ा
2:28
मसाला अनुसंधान नेटवर्क है। यह
2:30
केंद्र आईसीए (ICA) प्रणाली को
2:33
राज्य कृषि विश्वविद्यालयों के साथ
2:35
34 अनुसंधान केंद्रों के नेटवर्क के
2:38
माध्यम से जोड़ता है जो 21 राज्यों में स्थित हैं।
2:41
संस्थान की अधिदेशित फसलें हैं:
2:44
काली मिर्च, इलायची, अदरक,
2:47
हल्दी, दालचीनी, कैसिया, लौंग,
2:51
जायफल, ऑलस्पाइस, गार्सिनिया, वेनिला और
2:55
पाप्रिका।
2:57
आईआईएसआर मसालों के दुनिया के सबसे बड़े
3:00
जर्मप्लाज्म भंडार का रखरखाव करता है जिसमें
3:03
कुल 2575
3:05
काली मिर्च, 435 इलायची और 685 अदरक शामिल हैं।
3:11
[संगीत] और हल्दी की किस्में।
3:15
इसके अलावा, संस्थान के पास
3:17
वैनिला, पैपरिका और के भंडार हैं
3:20
तथा अन्य वृक्ष मसाले जैसे दालचीनी,
3:23
लौंग, जायफल और कैसिया। एक महत्वपूर्ण
3:26
संस्थान का योगदान
3:29
मसाला अनुसंधान के क्षेत्र में प्रजनन है
3:31
उच्च उपज वाली मसालों की किस्मों का जो
3:33
सूखे, कीटों और
3:36
रोगों के प्रति सहनशील हैं। काली मिर्च की
3:39
आठ किस्में संस्थान द्वारा जारी की गईं।
3:42
श्रीअरा, शुभगरा जैसी किस्में,
3:46
पंचमी और पोयमी पहले से ही
3:48
किसान के [संगीत] खेत में हैं।
3:50
नवीनतम किस्मों में आईएएसआर तुम, आईएएसआर
3:55
मालाबार एक्सेल, आईएएसआर गिरिमोंटा और आईएसआर
3:59
शक्ति, आईएएसआर विजया 1, आईएएसआर अवन और आईआर
4:04
कोडु सुआसिनी इलायची की किस्में हैं
4:07
जिन्हें इलायची अनुसंधान
4:09
अपंगला स्थित केंद्र ने विकसित किया है। अदरक की किस्में
4:12
संस्थान की आईएएसआर वरदा, आईएएसआर
4:16
रजता और आईएसआर महिमा उपयुक्त हैं
4:19
सभी प्रमुख अदरक उगाने वाले
4:22
देश के क्षेत्रों में खेती के लिए। आठ उच्च
4:24
गुणवत्ता वाली हल्दी की किस्में
4:26
संस्थान द्वारा अब तक जारी की गई हैं।
4:29
सुगुणा, सुदर्शना, प्रभा, प्रदीपा और आईएएसआर
4:34
एलेप्पी सुप्रीम अपनी उच्च
4:36
करक्यूमिन मात्रा और अन्य गुणवत्ता
4:38
विशेषताओं के लिए जानी जाती हैं।
4:40
आई.एस.आर. विश्री एक उच्च उपज देने वाली जायफल
4:43
प्रजाति है जिसका छत्र झाड़ीदार और सघन है,
4:46
यह दक्षिण भारत के सभी क्षेत्रों
4:48
के लिए उपयुक्त है। नवश्री और नितिश्री
4:52
आई.ए.एस.ए. की प्रमुख दालचीनी किस्में हैं, जो
4:54
अपने छाल के तेल और ओलियो
4:57
रेजिन के लिए जानी जाती हैं। संस्थान ने
4:59
मसालों के सतत उत्पादन के लिए
5:02
विभिन्न प्रौद्योगिकियां विकसित की हैं। क्षेत्रीय प्रयोगों
5:05
ने सिद्ध किया है कि वर्मी
5:08
कम्पोस्ट और एज़ोस्पिरिलम उपज में सुधार कर सकते हैं
5:11
काली मिर्च में।
5:13
कॉफी और इलायची के बागानों में
5:15
कंटूर स्टैगर्ड (समोच्च कंपित) खाइयों
5:17
की शुरुआत मिट्टी और पानी के संरक्षण
5:20
में प्रभावी थी। इलायची के वे भूखंड जिनमें
5:22
वैकल्पिक पंक्तियों में कंटूर स्टैगर्ड खाइयां
5:25
थीं, वहां कम जल-बहाव और मिट्टी का कम नुकसान हुआ।
5:29
ड्रिप और स्प्रिंकलर सिंचाई विधियों में
5:31
कल्लों (टिलर्स) की अधिक संख्या,
5:34
पत्तियां [संगीत] और पुष्पगुच्छ इलायची के
5:36
बागानों में दर्ज किए गए। संस्थान ने भी
5:39
अदरक और हल्दी के लिए जैविक खेती के
5:41
तरीके विकसित किए हैं, जिनमें एफवाईएम, वर्मी
5:45
कम्पोस्ट, राख और रॉक फॉस्फेट का उपयोग
5:48
पोषक तत्वों के रूप में और स्यूडोमोनास और
5:50
ट्राइकोडर्मा प्रजातियों का जैव-नियंत्रक के रूप में उपयोग किया गया।
5:54
अध्ययन किए गए हैं
5:56
मौसम के मापदंडों और काली
5:58
मिर्च में उत्पादकता [संगीत] के बीच के संबंधों पर।
5:59
काली मिर्च, इलायची, अदरक और हल्दी।
6:02
संस्थान में किए गए जीआईएस (GIS) अध्ययन
6:05
दर्शाते हैं कि पर्यावरणीय उपयुक्तता
6:08
उन प्रमुख कारकों में से एक है जो
6:10
उत्पादकता और मसालों के आवश्यक तेल
6:12
घटकों को नियंत्रित करते हैं। श्रम की बचत
6:15
[संगीत] कटाई के बाद के कार्यों में एक
6:18
मुख्य चिंता है। संस्थान ने
6:20
काली मिर्च में कुशल थ्रेशर, ड्रायर
6:23
और ग्रेडर का मूल्यांकन किया है।
6:26
100 किलो प्रति घंटे की क्षमता वाला
6:29
हल्दी पॉलिशर सूखी हल्दी को
6:32
आकर्षक बना सकता है।
6:34
सफेद मिर्च का हमेशा एक विशिष्ट
6:36
बाजार होता है। संस्थान ने पनीर वन
6:39
को सफेद मिर्च के उत्पादन के लिए
6:41
सबसे आदर्श माना है। हरी मिर्च को
6:44
सफेद मिर्च में बदलने की एक पुरानी तकनीक
6:46
जिसमें चयनित जीवाणु संवर्धन का उपयोग होता है,
6:48
को पेटेंट के लिए भेजा गया है।
6:50
आईआईएसए द्वारा विकसित जीरो एनर्जी चेंबर
6:53
की तकनीक किसानों के लिए
6:55
भविष्य के उपयोग हेतु अदरक को स्टोर करने के लिए उपयोगी है।
6:59
उन्नत किस्मों की मुख्य रोपण सामग्री
7:01
का उत्पादन और वितरण
7:04
संस्थान की एक और महत्वपूर्ण
7:06
गतिविधि है।
7:08
काली मिर्च की जड़ वाली कटिंग और लेटरल,
7:10
हल्दी और अदरक के बीज प्रकंद
7:12
और जायफल के ग्राफ्टेड पौधे।
7:15
पेरुअनी में उत्पादित किए जाते हैं।
7:17
इलायची के पौधे, सकर और कैप्सूल तथा
7:20
काली मिर्च की जड़ वाली कटिंग
7:21
अपांगला की नर्सरियों में तैयार
7:24
की जाती हैं।
7:26
अलग-अलग पॉली बैग और
7:28
सोलराइज्ड पोटिंग मिश्रण एक सस्ती,
7:30
सुरक्षित और कुशल विधि है
7:33
काली मिर्च की कटिंग उगाने की। वैज्ञानिकों ने
7:35
एक नई और सस्ती तकनीक भी
7:38
विकसित की है जिसे सर्पेंटाइन विधि कहते हैं,
7:40
जो काली मिर्च की रोपण सामग्री के
7:42
तीव्र गुणन के लिए है।
7:45
पोषक तत्वों के घोल का प्रयोग
7:47
जिसमें यूरिया, सुपर फास्फेट, पोटाश
7:51
और मैग्नीशियम सल्फेट हो, सोलराइज्ड
7:53
पोटिंग मिश्रण में मासिक अंतराल पर
7:56
नर्सरी में काली मिर्च के पौधों की
7:58
जोरदार वृद्धि को बढ़ाता है। रेत के स्थान पर
8:01
पोटिंग मिश्रण में ग्रेनाइट पाउडर, जो
8:04
पत्थर की खदानों से प्राप्त होता है,
8:06
रेत की कमी और उच्च लागत के कारण
8:08
अधिक किफायती है।
8:10
कीट और रोग मसाला खेती में एक बड़ी समस्या है
8:13
और संस्थान अपनी स्थापना के समय से ही
8:15
इस क्षेत्र पर निरंतर विशेष ध्यान
8:17
देता आ रहा है।
8:21
रोग का पता लगाने की कई विधियां
8:24
विकसित की गईं और पर्यावरण अनुकूल प्रबंधन
8:26
के उपाय तैयार किए गए।
8:29
ट्राइकोडर्मा जैसे जैव नियंत्रण एजेंट,
8:31
स्यूडोमोनास और पोचोनिया की पहचान की गई
8:34
और उन्हें कृषक समुदाय के बीच
8:36
लोकप्रिय बनाया गया। इन प्रौद्योगिकियों को
8:39
कई उद्यमियों द्वारा सफलतापूर्वक
8:41
अपनाया गया है।
8:43
विल्ट रोगजनकों जैसे कि [संगीत]
8:45
फाइटोफ्थोरा, फ्यूजेरियम और
8:48
राल्स्टोनिया पर 17 अनुसंधान केंद्रों वाली एक प्रमुख अनुसंधान परियोजना
8:51
भारतीय कृषि अनुसंधान परिषद द्वारा
8:54
आईएएस को इसके मुख्यालय के रूप में
8:57
रखते हुए शुरू की गई है।
8:59
जैव प्रौद्योगिकी विभाग द्वारा समर्थित
9:01
एक वायरस परीक्षण सुविधा भी
9:04
इस [संगीत] संस्थान में कार्यरत है।
9:07
कई मसालों में रोग मुक्त रोपण सामग्री
9:09
के गुणन के लिए सूक्ष्म प्रवर्धन
9:11
प्रोटोकॉल [संगीत] विकसित किए गए,
9:13
और काली मिर्च,
9:16
अदरक और हल्दी के प्रोटोकॉल का व्यवसायीकरण किया गया।
9:19
अदरक और हल्दी में रोग मुक्त रोपण
9:21
सामग्री के उत्पादन के लिए माइक्रोराइजोम
9:23
तकनीक विकसित की गई। आईएएस
9:27
महत्वपूर्ण किस्मों और विभिन्न मसालों के
9:30
अद्वितीय जीनोटाइप की प्रोफाइलिंग के लिए
9:32
डीएनए मार्करों का उपयोग करता है ताकि
9:35
पोस्ट-गैट परिदृश्य में हमारे हितों की रक्षा की जा सके।
9:38
आईएएसआर के कार्यक्रमों को जीन टैगिंग
9:40
और मार्कर असिस्टेड चयन की अत्याधुनिक
9:43
तकनीक के साथ बेहतर बनाया गया है [संगीत]
9:45
बारहमासी मसाला फसलों की प्रजनन अवधि
9:47
कम करने के लिए। संस्थान को भी
9:50
जैव प्रौद्योगिकी विभाग द्वारा
9:52
आनुवंशिक शुद्धता के परीक्षण हेतु
9:54
मान्यता प्राप्त प्रयोगशाला के रूप में मान्यता प्राप्त है। कृषि
9:57
प्रौद्योगिकी सूचना केंद्र या ए.टी.आई.
10:00
2002 में स्थापित, संस्थान की
10:03
विस्तार और प्रशिक्षण गतिविधियों का
10:06
समन्वय करता है।
10:07
ए.टी.आई. की प्रमुख गतिविधियों में शामिल हैं
10:10
गुणवत्तापूर्ण रोपण सामग्री और मुद्रित
10:12
साहित्य का उत्पादन और वितरण,
10:14
कृषि परामर्श और फसल
10:16
नैदानिक सेवाएँ और मल्टीमीडिया के माध्यम से
10:19
सूचना का प्रसार। यह
10:22
संस्थान की गतिविधियों को दृश्य-श्रव्य सहायता भी
10:25
प्रदान करता है और किसानों तथा
10:27
अन्य उपयोगकर्ताओं के लिए प्रदर्शनियों और
10:30
सेमिनारों का आयोजन करता है।
10:32
केंद्र में स्थित मल्टीमीडिया टचस्क्रीन कियोस्क
10:34
आगंतुकों को उनकी उंगलियों पर
10:36
जानकारी प्रदान करता है।
10:39
केरल राज्य योजना बोर्ड द्वारा प्रायोजित
10:42
उपग्रह प्रौद्योगिकी आधारित ग्राम संसाधन
10:44
केंद्र योजना। इसरो का
10:46
तकनीकी सहयोग संस्थान की विस्तार
10:49
गतिविधि में एक और मील का
10:51
पत्थर है।
10:53
अगस्त 2007 में शुरू की गई यह योजना
10:56
विशेषज्ञों के बीच संवाद को तेज़ करती है
10:59
और वीडियो कॉन्फ्रेंसिंग के माध्यम से किसानों को।
11:02
छात्रों और वैज्ञानिकों को प्रशिक्षण
11:04
प्रदान करने के अलावा, संस्थान
11:06
विभिन्न संस्थानों और संगठनों को
11:09
परामर्श सेवाएं भी प्रदान करता है।
11:12
संस्थान एक कंसोर्टिया भागीदार है
11:14
मास मीडिया सहयोग जुटाने की एनआईपी (NIP) उप-परियोजना के लिए
11:17
कृषि सूचना साझा करने हेतु
11:19
जिसका उद्देश्य सुदृढ़ करना है
11:21
देश में कृषि संचार
11:23
को। आईटी क्षेत्र के लाभों का
11:26
संस्थान के अनुसंधान और प्रशासन में
11:28
सफलतापूर्वक उपयोग किया गया है।
11:32
जैव प्रौद्योगिकी विभाग द्वारा वित्त पोषित
11:35
बायोइनफॉरमैटिक्स केंद्र
11:37
वैज्ञानिकों को इन-सिलिको (insilico) प्रयोगों को
11:39
करने में सक्षम बनाता है जो
11:42
[संगीत] पारंपरिक दृष्टिकोणों के पूरक हैं।
11:44
संस्थान द्वारा विकसित ऑफिस ऑटोमेशन सॉफ्टवेयर
11:47
कागज रहित कार्यालय की ओर एक बड़ी प्रगति है
11:49
और आईएएसआर (IASR) पहला
11:52
आईसीए (ICA) संस्थान है जिसने ऑफिस
11:55
ऑटोमेशन लागू किया है।
11:58
संस्थान का पुस्तकालय, राष्ट्रीय
12:00
मसाला सूचना विज्ञान केंद्र, अनुसंधान
12:03
गतिविधियों के लिए एक मुख्य
12:05
सूचना भंडार है।
12:06
अनुसंधान और विकास कार्यों को सूचना
12:08
सहायता प्रदान करने के अलावा, यह
12:11
विद्वत समुदाय की जरूरतों को पूरा करता है।
12:13
अन्य संस्थानों, विश्वविद्यालयों और
12:16
संगठनों के। पुस्तकों के विशाल संग्रह,
12:18
तकनीकी रिपोर्टों, परियोजना
12:20
रिपोर्टों, वैज्ञानिक पत्रिकाओं और
12:22
पत्रिकाओं के अलावा, केंद्र
12:25
कई ई-जर्नल, ऑनलाइन
12:27
डेटाबेस और चौबीसों घंटे इंटरनेट
12:29
कनेक्टिविटी से सुसज्जित है। यह संस्थान
12:32
डॉक्टरेट अध्ययन के लिए मान्यता प्राप्त केंद्र है
12:34
कालीकट, कन्नूर, मैंगलोर और
12:37
आचार्य नागार्जुन विश्वविद्यालयों के अंतर्गत।
12:41
संक्षेप में, भारतीय मसाला अनुसंधान
12:43
संस्थान ने अपनी एक विशिष्ट पहचान बनाई है
12:46
मसाला अनुसंधान के क्षेत्र में। हमारे प्रयास
12:50
मसालों की उत्पादकता बढ़ाने और
12:52
लागत कम करने की दिशा में
12:54
अभी भी जारी हैं।
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